REVUELTO DE CALABACÍN
INGREDIENTES:
1 cucharada de aceite de oliva
1 Cebolla grande
4 lonchas de Bacon
3 calabacines pequeños, en rodajas
1 Pimiento verde pequeño, troceado
2 tomates grandes maduros, pelados y troceados
6 Huevos
1/4 cucharadita de Pimienta molida
MODO DE PREPARACIÓN:
Calentar el aceite en una sartén y añadir la cebolla picada y el bacon troceado. Freír a fuego medio hasta que la cebolla se dore y el bacon esté crujiente.
Agregar el Calabacín y el pimiento y dejar cocer durante 3 minutos. Incorporar los tomates y saltear todo unos 4 ó 5 minutos.
poner los huevos con la pimienta en un cuenco mediano y batír hasta mezclarlo bien. Vierta los huevos sobre la mezcla de calabacín y dejar cocer hasta que el huevo cuaje,
Servír con tostadas unatadas con mantequilla.
martes, 26 de diciembre de 2006
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